martes, 19 de abril de 2016

Coloquio Patrimonio Alimentario en América Latina


Coloquio Internacional
"Patrimonio Alimentario en América Latina. Recursos locales, actores y globalización


patrimonios.alimentarios.2016@gmail.com 

martes, 9 de febrero de 2016

Nueva dirección del Grupo de Intercambios 

La Red SIAL Americana posee un grupo interno de intercambios. Hasta principios de febrero de 2016 la dirección de dicho grupo era altersyal@gruposyahoo.com.
A partir de dicha fecha, la nueva dirección de nuestro grupo es red-sial-americana@gruposyahoo.com 
Para inscribirse en dicha lista se debe escribir a red-sial-americana-subscribe@gruposyahoo.com 

viernes, 22 de enero de 2016

jueves, 21 de enero de 2016

lunes, 4 de enero de 2016

Red del Queso Artesanal

La Red del Queso Artesanal (RedQuesos) es un grupo de discusión e intercambio de información sobre cultura, tradiciones, tecnología y mercados de los quesos artesanales y sus actores y territorios. Se fundó en 2008 durante el Congreso SIAL de Mar del Plata, Argentina, bajo la consigna de que sus miembros compartan los resultados de sus actividades de investigación, desarrollo y capacitación sobre queserías rurales. 

Como factores impulsores de la Red habría que señalar el Proyecto Queserías Rurales del Ecuador liderado por el maestro quesero suizo José Dubach (qepd) cuya experiencia se replicó (y se sigue replicando) a otros a países de América Latina; las queserías rurales de Turrialba, Costa Rica, objeto de un estudio SIAL y de numerosas visitas de investigadores latinoamericanos, los estudios sobre los quesos mexicanos a cargo de un equipo de investigadores de varias universidades de ese país; los trabajos para caracterizar el queijo artesanal brasileiro y  las investigaciones de los colegas uruguayos, entre otros.

En 2009, se organizó en Toluca, México, un taller en el que se presentaron 13 casos de queserías rurales en 7 países de AL, del cual se originó en 2012 la publicación "De la leche al queso: queserías rurales en América Latina" bajo la coordinación de Francois Boucher.

Para facilitar los intercambios se creó una lista electrónica y posteriormente una página en facebook. A pesar que en varios periodos la Red se ha "enfriado" ésta sigue vigente como espacio para compartir nuevas investigaciones y publicaciones sobre los quesos rurales y artesanales.

miércoles, 30 de diciembre de 2015

Feliz Año Nuevo!!!, Feliz Ano Novo !!!




En vísperas de un nuevo año, queremos hacerles llegar nuestro saludo afectuoso y desear un 2016, lleno de buenos momentos y de realizaciones profesionales. Nuestra Red pretende ser un espacio para favorecer esos objetivos, es decir, compartir experiencias, aprender juntos y hacernos de nuevos amigos. El 2015 fue un año de mucho crecimiento, en el que continuamos nuestras actividades de intercambio, generamos nuestro blog, se renovaron las coordinaciones de algunas redes nacionales y emergió una nueva: la Rede SIAL Brasil. Esperemos poder seguir ampliando nuestras redes y seguir creciendo juntos

Un abrazo grande para tod@s
Red SIAL Americana